柑橘水果是东纪州的特产，充分沐浴着海风和阳光。

种植区域包括位于海岸线上的尾鹫市和纪北町的纪北地区，以及熊野市、御浜町和纪宝町的纪南地区。

其中，以纪南地区为主力，种植面积最大，达到1000公顷，是全県最大规模的种植区域。

这里的年平均气温为16.4℃，年降雨量达到2800毫米，得天独厚的温暖多雨气候条件，也让产商能够专注于早期出货的温州蜜柑的极早熟品种，并且在其他产地之前开始出货。

除了气候，还有利用土地条件种植出不同品种的柑橘，让大家一年四季都能品尝。

此外，也会介绍东纪州引以为傲的柑橘水果，包括在纪宝町和御滨町种植盛行的“迈耶柠檬”以及熊野市特产的“新姬”等独有品种。

▼目录

１　柑橘［全区域］品种多，一年四季均都可采收
２　柑橘加工品［全区域］
３　迈耶柠檬［纪宝町、御滨町］柠檬×橙子　加工品
４　新姫［熊野市］　日本橘×温州蜜柑　加工品

１　柑橘［全区域］品种多，一年四季均都可采收

因为黑潮带来的温暖气候，东纪州一年四季都可以收成柑橘。

不仅是气候，如土壤和地形等条件也非常适合柑橘栽培。

柑橘结果的倾斜田野有着石子密集的土壤，排水良好，雨水不会停留太久。

也就是说，柑橘不会吸收过多的水分，从而能够累积足够的甜味。

此外，石子土壤吸收太阳热量并保温，因此地温可以一直保持较高，昼夜温差较小也是一个优点。

此外，田野东边是熊野滩，即使在夜晚陆地变冷时，海水温度也不会显著下降，因此即使在冬季也不会过于寒冷。

这真的是最适合柑橘栽培的地区。

除了这些条件之外，不能忘记的是人们的智慧和努力。

柑橘的种植历史可以追溯到江户时代，从明治到大正、昭和时期，人们开始开垦土地和进行大规模经营，并试验了许多适合当地土壤和气候的栽培方法。

除了生产者外，还有品种和栽培的研究、扩大销售渠道和地方品牌化等，柑橘在地区经济活动中所占比重很大，涉及到许多人。

品种构成以柑橘之王温州蜜柑为主，约占总量的75％，温暖的气候导致早熟品种较多，而且极早熟温州蜜柑的比例年年也在增加。

中晚熟柑的主要品种有甜橙、伊予柑、椪柑、清见、Harumi、Setoka、塞米诺尔橘柚、不知火、Kara等。

在全国柑橘供应短缺的夏季，除了Summer Fresh和河内晚柑外，还有温室蜜柑。

这些地区一年四季都可以采摘柑橘。

在商店的货架上，各种各样的柑橘水果琳琅满目，像接力一样不断有新鲜的水果供应。

２　柑橘加工品［全区域］

在东纪州，一年四季都可以看到在店铺贩售的柑橘，当然还有许多加工品。]

各农园的直营店、路边休息站、超市和伴手礼店都可以看到柑橘汁、果酱、果冻、调味料、烘焙点心和橘皮等。在这其中，100%果汁的柑橘汁作为伴手礼很受欢迎。

你可以品尝到柑橘原汁原味的美味。

由于种植的品种众多，因此每个季节的果汁类型也会多样化。柑橘汁是无添加的，而且制造时会重视柑橘本身所拥有的口味和风味。

３　迈耶柠檬［纪宝町·御浜町］柠檬×橙子　加工品

迈耶柠檬是柠檬和橙子自然杂交形成的水果。

相较于普通柠檬，迈耶柠檬的果皮更薄、表面更光滑，形状更为圆润，汁液更加丰富。

从十月开始采摘，此时的迈耶柠檬还是绿色的。

它的酸味很强，主要用于制作柠檬汁等饮品。

到十二月，迈耶柠檬会变成黄色，到一月时则变成橙色，此时的迈耶柠檬已经成熟可以直接食用。

它是柠檬界的独特品种，可以像水果一样直接食用。

迈耶柠檬通常在十月至二月期间出现在直销或无人市场等地。

除了可以生食，这种柠檬经过加工后也美味，其中纯果汁还能轻松摄取维生素C和柠檬酸。

它可以搭配烧酒或红茶食用，也可以用于炸食或烤食。

此外，还可以用它制作果酱、磅蛋糕、马德琳饼干、酥饼等烘焙点心，以及飞雪瀑布露营地的原创菜肴，以梅尔柠檬的甜酸味和香料为特色的“梅尔柠檬咖喱”。

它不仅具有浓郁的口感，还有清爽的味道，非常美味。

此外，还有一种略有不同的饮料，叫做手工烧酒，因其丰富的香气和浓郁的口感备受欢迎。

４　新姫［熊野市］　日本橘×温州蜜柑　加工品

“新姬”是在熊野市新鹿町偶然被发现的柑橘。

它的直径约为3厘米，重量在25-30克之间，是一种小巧可爱的柑橘，就像一个小公主。

它在平成９（1997）年被注册为柑橘香酸品种。

据说它并不是日本本土野生种类，而是由日本橘子和温州蜜柑自然杂交而成的杂交品种。

它的酸味强烈，有着清新的香气特点，与酸橙或青柠檬相似。

此外，它富含橙皮苷和川陈皮素，有望产生抑制高血压等效果，也是一种健康的柑橘水果。

它可以作为烹饪的汤底，也可用来烤鱼。

如果加入烧酒、日本清酒或是啤酒，则会形成清爽的鸡尾酒风味。

你可以尝试使用它清爽的香气和酸味创造料理，享受调配的乐趣。

此外，还可以加工成果汁饮料、苏打水、果冻，或者为菜肴增添风味的柚子醋和沙拉酱等。